少吃肉或不吃肉饮食与较低的总体癌症风险相关

时间：2022-02-28 00:00:00 来源：网络整理

来自英国牛津大学的科迪?沃特林(Cody Watling)和他的同事们通过分析从2006年至2010年英国生物样本库中收集的472377名英国成年人的数据，调查了饮食与癌症风险之间的关系。年龄在40到70岁之间的参与者报告了他们吃肉和鱼的频率，研究人员通过健康记录计算出平均11年期间新癌症的发病率。他们在分析中考虑了糖尿病状况、社会人口、社会经济和生活方式等因素。247,571名(52%)参与者每周吃肉超过5次，205,382名(44%)参与者每周吃肉5次或更少，10696名(2%)参与者吃鱼但不吃（红）肉，8685名(2%)参与者是素食者或纯素食者。在研究期间，54961名参与者(12%)患上了癌症。

研究人员发现，在那些吃肉每周5次或更少的个体体癌症风险降低了2%，吃鱼而不是吃肉的人降低了10%，素食者低了14%。当将特定癌症的发病率与参与者的饮食进行比较时，作者发现，与每周吃肉超过5次的人相比，那些每周吃肉5次或更少的人患结肠直肠癌的风险降低9%。他们还发现，与每周吃肉超过5次的人相比，吃鱼而不吃肉的人患前列腺癌的风险降低了20%，素食者患前列腺癌的风险降低了31%。与每周吃肉超过5次的女性相比，绝经后的素食女性患乳腺癌的风险要低18%。然而，研究结果表明，这是因为素食女性的身体质量指数(BMI)往往比吃肉的女性低。

研究人员警告说，他们研究的观察性质不允许得出饮食和癌症风险之间因果关系的结论。此外，由于英国生物样本库的饮食数据是在单个时间点收集的，而不是在连续的一段时间内收集的，因此它可能不能代表参与者一生的饮食。

作者建议，未来的研究可以在更大的人群中，用更长的随访时间，调查少吃肉或不吃肉与个体癌症风险之间的关系。

Watling et al. Risk of cancer in regular and low meat-eaters, fish-eaters, and vegetarians: a prospective analysis of UK Biobank participants. BMC Medicine, 2022

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