少吃动物性蛋白，更健康？

时间：2022-07-26 10:13:43 来源：网络整理

婴幼儿介绍低蛋白质的北欧饮食，强调植物性食物，可以让他们获得健康的饮食习惯

最近在第54届欧洲儿科胃肠病、肝病和营养学会(ESpGHAN)年会上提出的一项新研究表明，健康饮食习惯的关键可能是向婴儿和幼儿介绍低蛋白质的北欧饮食方式，更多地关注植物性食物。

到18个月大的时候，那些开始接受新北欧饮食的品尝部分的婴儿，包括水果、浆果、根茎和蔬菜，以及母乳或配方奶，吃的蔬菜几乎是那些吃常规饮食的婴儿的两倍(增加了46%)。

作为OTIS实验的一部分，研究人员研究了两组4-6个月至18个月的婴儿。共有250名婴儿参与，其中82%完成了研究。

根据这项研究，两组幼儿的饮食模式截然不同。那些遵循新的北欧饮食，接受北欧自制婴儿食品食谱，降低蛋白质的婴儿食品产品，以及来自其他父母的社交媒体支持的人，在12-18个月大时比那些遵循瑞典食品署目前建议的传统饮食的人多吃了42-45%的水果和蔬菜。

虽然在传统饮食组中，水果摄入量保持不变，但在12到18个月之间，传统饮食组的婴儿蔬菜摄入量减少了36%。

在12-18个月大时，北欧饮食组的婴儿平均蛋白质摄入量比传统饮食组低17-29%。这仍然在推荐的蛋白质摄入量范围内，两组之间的总体卡路里数是相同的。北欧饮食组减少的蛋白质被更多的来自蔬菜的碳水化合物取代，而不是更多的谷物，还有一些来自菜籽油的额外脂肪。

首席研究员乌尔里卡·约翰逊博士说，低蛋白质摄入量似乎没有任何负面影响。

对此，约翰逊博士说:“北欧饮食减少了蛋白质，给不了解这种饮食模式的婴儿，增加了水果、浆果、蔬菜和根茎的摄入量，建立了一个良好的饮食模式，持续了12个月。”

“这对母乳喂养时间、铁含量或生长没有负面影响。”

她补充说:“减少蛋白质的北欧饮食是安全、可行的，可能有助于婴幼儿时期可持续和健康的饮食。”

这项新研究可能为拓宽婴儿的味觉范围铺平道路，并可能为早期灌输更健康的饮食习惯提供一种有效的策略。

北欧人的饮食更多地摄入当地和季节性生产的水果、浆果、蔬菜、草本植物、蘑菇、块茎和豆类，以及全谷物、植物油、鱼和鸡蛋，较少摄入甜食、甜点和奶制品、肉类和肉制品。

典型的北欧水果包括越橘、沙棘、蔓越莓、覆盆子和蓝莓，以及富含纤维的蔬菜，如萝卜、甜菜、瑞典萝卜、根芹菜、胡萝卜、防风草、卷心菜、西兰花、花椰菜和羽衣甘蓝。

ESpGHAN营养委员会主席Jiri Bronsky教授说:“作者已经证明这种饮食对12个月和18个月大的孩子有显著的影响。北欧饮食组比对照组摄入更多的水果和蔬菜，而摄入的蛋白质较少。北欧饮食的耐受性良好，不会对儿童的成长或母乳喂养时间产生负面影响。重要的是，这项研究表明，这种饮食是安全、可行的，并使婴儿接触到多种口味，可能会影响长期的食物偏好。”

会议:第54届欧洲儿科胃肠病、肝病和营养学会年会(ESpGHAN)

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