解馋又减肥：连吃14天，白色脂肪竟然褐变了！

时间：2021-12-15 00:00:00 来源：网络整理

在寒冷的条件下，棕色脂肪组织(BAT)或棕色脂肪产生热量，以保持身体温暖。与白色脂肪组织相比，BAT有更多的线粒体(与能量产生相关的亚细胞细胞器)，它可以通过激活线粒体解耦蛋白1 (Ucp-1)来燃烧卡路里并产生热量。众所周知，在寒冷暴露、运动和限制卡路里之后，刺激交感神经系统(SNS)会导致脂肪变黄。饮食中的多酚也可能激活BAT，导致热量从我们的身体散发出去。因此，BAT激活和白脂肪褐变在对抗心血管疾病及其共病方面都具有重要的治疗意义。

一组科学家研究了膳食中摄入3-ols(FLs)引起的脂肪褐变，FLs是“儿茶素”家族的一种，含有丰富的多酚，存在于可可、苹果、葡萄籽和红酒中。在一项发表在《Nutrients》杂志上的新研究中，由日本芝浦工学院工程与科学研究生院的Naomi Osakabe教授领导的团队证明了FLs通过激活SNS促进脂肪组织的褐变。这一发现揭示了脂肪褐变和FLs摄入之间的直接联系，这可能有助于研究人员开发肥胖相关疾病的新疗法。

这项研究的作者此前发现，单次口服FLs可导致脂肪燃烧和骨骼肌血流增加。在这里，他们研究了单剂量和多剂量的FLs对小鼠脂肪组织的影响，发现FLs通过SNS激活脂肪褐变，SNS分泌“儿茶酚胺”神经递质，如肾上腺素(AD)和去甲肾上腺素(NA)。在两组独立的实验中，他们将可可粉制成的FLs喂给不同组的小鼠。其中一组给予单剂量FLs，并收集超过24小时排泄的尿液进行检测。另一组重复用药14天，然后解剖收集棕色和白色脂肪。所有的脂肪样本都进行了基因和蛋白质标记检测，以表明脂肪的褐变，而尿液样本则专门检测了AD和NA水平。

单剂量FLs后，尿液中AD和NA浓度升高，明显表明SNS激活。虽然在临床研究中，使用尿液样本来评估SNS激活仍有争议，但它已在应激鼠中得到验证。“口服FLs可能激活SNS，因为它们在这些模型中被认为是压力源，”Osakabe教授解释说。

然后，研究小组使用获得的脂肪组织来研究长期FLs治疗的效果。他们激动地发现，连续14天喂食FLs的小鼠的白色脂肪最终变成了棕色。其中一些细胞也有明显的结构变化，如“多房表型”，并且看起来比正常细胞小。由于BAT耗散热能，长期吃FLs是否会改变热相关蛋白质的数量?为了回答这个问题，科学家们证明了在反复喂食FLs的小鼠中Ucp-1水平以及其他与高温相关的蛋白质都有所增加。褐变标记，在这项研究中被称为“米色标记”，在这些小鼠中也很丰富。“所有这些蛋白质共同作用，诱导BAT表型的发展，”Osakabe教授说。

研究小组认为，他们的研究结果可能有助于预防与生活方式有关的疾病。有趣的是，这并不是FLs第一次创造奇迹。仅在服用一剂富含FLs的食物后，葡萄糖和胰岛素耐受性就得到了改善。综上所述，这些发现强调了有必要同时讨论FLs摄入产生的代谢反应的急性和慢性方面。

从本研究中可以明显看出，摄入FLs引起的SNS活性引起了小鼠脂肪的变化。Osakabe教授解释说:“虽然脂肪褐变的机制尚不完全清楚，但有可能反复使用FLs可以通过儿茶酚胺及其受体产生褐变。需要进一步的研究来理解这一过程是如何由富含FL的食物诱导的。”

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