摄入蛋白质过高的食物就是浪费钱

时间：2022-05-30 18:50:32 来源：网络整理

据国外媒体报道，我们很多人会有意识地吃高蛋白食物，富含蛋白质的食物唾手可得，但是人体究竟需要多少蛋白质?它真的能帮助我们减肥吗?

摄入蛋白质过高的食物就是浪费钱

20世纪初，北极探险家赫贾尔默·斯蒂芬森(Vilhjalmur Stefansson)用5年的时间坚持只吃肉，这意味着他每天饮食中包含着大约80%脂肪和20%蛋白质。20年之后，1928年，他在纽约市贝尔维尤医院进行了一项为期一年的观察试验。

斯蒂芬森试图反驳那些认为人类如果只吃肉就无法生存的观点，但不幸的是，当他吃没有脂肪的瘦肉时，没有坚持很长时间就生病了，他罹患了“蛋白质中毒”，这种病也叫做“兔饥饿症”。只有当降低蛋白质摄入量，增加脂肪摄入量，相应的症状才会消失。事实上，当他返回纽约开始吃正常蛋白质含量的普通食物时，自己的身体健康出现了恶化，于是他又开始食用低碳水化合物、高脂肪和高蛋白质食物，一直坚持到83岁逝世。

他的早期实验记录了高蛋白质摄入量出现极端不利影响的个别案例，但是尽管蛋白质营养品销量飙升，许多人仍然不知道我们人体究竟需要多少蛋白质，如何更好地消耗蛋白质，如果人体摄入过多或过少，都是非常危险的。

尽管过去20年里居民肥胖率翻倍增加，但是人们越来越注重自己所吃的食物，近年来很多人已经将白面包换成了棕色或者全麦面包，全脂牛奶换成脱脂牛奶。在我们健康运动中占据中心地位的是蛋白质营养品，其中包括：蛋白质球、蛋白质棒，以及增强类蛋白质食物，2016年，全球蛋白质营养品市场价值124亿美元，似乎人体需要尽可能多的蛋白质补品。

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