八大菜系最健康的菜系「最健康的菜系」

时间：2023-03-10 08:46:16 来源：搜狐

要评选出八大菜系中最健康的那当然先要了解八大菜系是哪些，八大菜系指的是鲁菜，川菜，粤菜，苏菜，闽菜，浙菜，湘菜，徽菜。这些菜系在营养价值上当然是没有差距，那么只有从烹饪手法和口味习惯上来判定健康与否了。在中国传统的养生上面来说的话，健康的菜色要少油少盐少佐料，口味清淡，煎炸烤是肯定排除在外的。那么我们来一个个的筛选。

鲁菜：咸鲜为主，浓油赤酱。不健康。

川菜：重油重盐，麻辣鲜香，菜品多以花椒辣椒为主。不健康。

粤菜：口味清淡保留原汁原味。健康。

苏菜：胃口偏甜，好用黄酒入菜。健康。

闽菜：南部重咸，喜腌制食品。北部香辣。不健康。

浙菜：酱香味为主，偏咸。略微健康。

湘菜：重油重盐重辣，喜腌制食品。不健康

徽菜：重油重盐。不健康。

从以上不难看出粤菜和苏菜比较符合养生学的健康饮食，而最健康的当然还是粤菜。粤菜注重食材的原汁原味，少油少盐味道十分清淡，蔬菜类的多以白灼清炒，最大程度的保持蔬菜的营养新鲜性，尽量的不破坏含有的维生素。荤菜多以海鲜类为主，清蒸，保留海鲜的本身的鲜嫩，含有丰富的蛋白质和较少的脂肪，好多不怕胖。另外粤菜中的汤和粥也是一绝，广州老火靓汤品种丰富，清淡不油腻，味道清淡，完全炖出来食材的原汁原味。广式粥极其养人，配上牛肉，鱼片，肌肉，海产品，不论哪一种味道都非常鲜美让人回味。即使连盐焗鸡，名字里面带有盐也一点也不重咸。其实从广东出名的早茶就不难看出粤菜的健康，全部都是一小笼一小笼蒸的美食，肠粉，流沙包，奶黄包，叉烧包，虾饺，马蹄糕，豉汁凤爪等等，即便都是用蒸的方式都能创出这么多菜式。

总的来说，八大菜系流传已久都各有特色，没必要太纠结健康与否，还是都尝尝才不枉此生。

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