关于花生的食品「中医认为花生的功效」

花生：含有人体所需多种氨基酸，经常食用能增强记忆，降低血压，延缓衰老。

花生（peanut），原名落花生（学名：Arachis hypogaea Linn.），是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“落花生”。属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30-80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2-5厘米，宽1-1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6-8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地。可用于制皂和生发油等化妆品的原料。(摘自百科)

花生宜气候温暖，雨量适中的沙质土地区，生长季节较长。

【花生具有丰富的营养价值】

花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。

【花生的食疗价值更受大家喜爱】

降低胆固醇：花生油中含有的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。

延缓人体衰老：花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化。

促进儿童骨骼发育：花生果实含钙量丰富，促进儿童骨骼发育，防止老年人骨骼退行性病变发生。

预防肿瘤：花生果实、花生油中的白藜芦醇。是肿瘤疾病的天然化学预防剂，能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。

【花生的大体分布情况】

中国分布：

分布于山西、辽宁、山东、河北、河南、江苏、江西、福建、广东、广西、贵州、四川等地区。

国外分布：

分布于亚洲、非洲、美洲、巴西、埃及、巴拉圭、印度尼西亚、塞内加尔、苏丹、尼日利亚、扎伊尔和阿根廷等地。

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下面就为大家介绍几个花生的经典吃法！欢迎尝试！

【酒鬼花生】

作为一种下酒菜，花生可谓餐桌上必不可少的头盘。而酒鬼花生更是以下饭诸城，香辣一体，配合花生的营养，加上家庭制作的简便，真是称得上一个绝味。

配料：花生300g、干辣椒6个或更多、花椒粉辣椒粉若干

做法：1.准备花生300克

2.洗干净的花生用温水浸泡一个小时

3.浸泡好的花生去皮，放保鲜袋中，放冰箱冰冻6个小时（或放一夜）

4.炒锅中放油，下冰冻好的去皮花生，不断的搅拌，炸至金黄色，捞出沥油

5.锅中留少量油，下干辣椒炒香

6.下炸好的花生、盐、花椒粉、辣椒粉炒匀即可起锅

【素宫保鸡丁】

现在大家都主张素食，虽然传统的宫保鸡丁也是有花生的，但是这次为大家介绍下素食的宫保鸡丁，又养生又好吃，推荐大家尝试一下。

配料：杏鲍菇2个、熟花生一小碗、干辣椒2个、红辣椒半个、大葱一段、花椒盐老抽生抽醋糖淀粉蒜麻油都适量(:-D)

做法：1.杏鲍菇洗净后入沸水锅焯熟，捞起后用凉水冲洗一下，晾凉。熟花生米去皮。红椒洗净切小丁。蒜切碎。大葱切小段。

2.杏鲍菇切小丁，用手充分挤去水分，加少量盐和淀粉抓匀腌制5分钟。另取小碗，2勺生抽，老抽少量，1勺醋，半勺糖，适量盐，1勺淀粉，1勺清水调成调味汁备用。

3.油锅烧热，入花生米小火慢炸至微微焦黄，捞起。

4.剩下油锅入杏鲍菇丁煎炒至表皮微黄，捞起。

5.重起油锅，入花椒小火炸出香味，捞出花椒。（花椒开始变色即可捞起，炸久了会有苦味）

6.剩下的花椒油入干辣椒小火煎炸一会儿，倒入蒜末，大葱段和红辣椒丁中火爆香。

7.倒入杏鲍菇翻炒均匀。

8.倒入调味汁快速翻匀，再倒入花生米炒匀。

9.最后可淋上1勺麻油，装盘。

【花生蹄花汤】

在寒冷的冬天吃上一碗热汤是最好不过了，花生蹄花艰巨美味和营养，特别是花生在煮过之后与蹄花的营养都融入到了汤中，而且自身的口感也变得非常柔滑。非常完美！

配料：猪蹄2个、花生100g、葱姜料酒盐适量

做法：1.猪蹄斩大块，飞水，冲净浮沫

2.砂锅中的水烧至将要沸腾时，放入飞过水的猪蹄，洗净的花生，葱、姜片、料酒，大火煮开，撇净剩余的浮沫，小火继续煮两三个小时

3.撒少许盐调味，出锅即可

好，这次就先简单介绍这三种不同种类的做法，之后我们再专门做一个专题讲花生的吃法吧，请大家多多关注哦~

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