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补钙食物前十「全球补钙第一名」

时间:2023-04-11 08:44:01 来源:搜狐

每年一到春夏时节,便有大量新鲜瓜果蔬菜上市,当季食材个个争奇斗艳,菜市场热闹非凡,其中的豌豆看起来虽然不亮眼,购买它的人却最多,这时候吃最鲜嫩价格也不贵,遇到千万别错过,10元可以买5斤,买多一些囤起来,想吃随时取,方便又营养

说起豌豆营养价值非常全面,可以当作药膳食用,不仅含有丰富的维生素,膳食纤维,另外蛋白质高,含钙也极其高;不管是中老年人或者是小朋友都应该多吃一些,对身体非常有益

老人多吃强筋健骨,养胃补脾,促进肠胃蠕动,保护心血管,小朋友多吃个子长得快,提高免疫力,特别是在需要补钙的情况下,不能少了它,减肥期间多吃降脂,体重掉的快,好处非常多

遇到刚上市的新鲜豌豆价格也不高,如果不多囤上一些着实可惜,错过就没有了,千万别手软,囤起来想吃随时都有,不慌乱,那么豌豆买多了该如何储存呢?今天就来详细解释一下这个问题

豌豆买回家一次吃不完,剥好皮直接放冷冻行不行?

不建议这样做,生豌豆直接冻起来,长时间存放会降低酶的活性,营养会有所流失,口感也会发生变化,如果短时间吃完没有问题

焯水后再冷冻这办法可行吗?

买回家豌豆绰水直接吃是最新鲜的,如果焯水再‬放进冰箱,鲜味降低,也会破坏酶的活性,今天分享一个小技巧,既能保持新鲜度,营养也会完全保留,早学会早受益

保存方法:

(1)买豌豆首先要选择饱满,颜色深的豌豆荚,这样剥出来颗粒大,口感更清甜

(2)剥好后挑出杂质,加一勺盐淘洗干净,不要用力搓洗,豌豆表面没那么脏,反而搓掉了营养物质

(3)洗好后晾干表面水分,锅里倒一丢丢油,先不用开火,用铲子翻拌一下,让每个豌豆都粘上即可

(4)然后把火打开,开始翻炒,小火慢炒,颜色渐渐变得绿油油的就可以了,盛出来放凉;

(5)接着准备分装袋,将放凉的豌豆分装起来,上面写好日期,放到冷冻层,每次吃取一袋,方便又营养

炒好后再冷藏,油脂可以把豌豆充分包裹起来,很大程度得‬保持了新鲜度和营养物质,接下来分享非常美味的两种做法

一、豌豆饼

食材:青豌豆、面粉、大蒜、盐、鸡精、生抽、糖、醋、辣椒面

《做法步骤》

(1)先把豌豆洗干净,水开后加点盐和食用油,这样颜色更加翠绿,接着放入豌豆绰水2分钟,捞出来放进提前准备的凉水中,再控干水分

(2)接着将碗豆倒进榨汁机,加入清水,水量没过碗豆就可以,打成豌豆泥,不需要打得太碎,打成小颗粒状

(3)打好后倒入盆中,加适量盐,五香粉,鸡精调味,再分多次倒入面粉,一边加一边搅拌

(4)然后搅成很黏稠的状态,像这样挂住铲子不流动

(5)电饼铛倒油预热,把豌豆糊倒进来,上面也刷一层油,煎5分钟,然后翻面再煎5分钟

(6)接下来做个蘸酱,料碟中放1勺蒜末,2勺辣椒面,1勺鸡精,淋入热油炸香,搅拌一下,然后加1勺醋,1勺糖,2勺生抽,料汁就做好了

(7)把豆饼切成菱形小块装盘,中间放上料碟,豆香味浓郁的煎豆饼就做好了,软软的,带有豆子的颗粒感,越嚼越香

二、炒豌豆

《食材准备》豌豆、猪五花肉一小块儿、青椒1个、木耳3朵、盐、糖、鸡精、蚝油、老抽

《做法步骤》

1、准备一块五花猪肉,不用去皮也不用切开,冷水下锅,加入料酒和葱姜,煮20分钟

2、煮好后过一遍凉水,切成薄片,豌豆开水下锅,加食用盐和油,焯水至颜色变深绿,捞出来

3、热锅凉油,下五花肉翻炒,煸出多余的油脂,待五花肉变成透明色时,看一下如果油太多可以盛出来一些

4、接着倒适量老抽调色,加点糖提鲜,另外加适量盐,鸡精调一下味道

5、紧接着把木耳,青椒,豌豆倒进来翻炒均匀,时间不要太长,1分钟就可以出锅了

猪肉入口香而不腻,瘦肉一点也不柴,豌豆鲜嫩香脆,真的太美味了,下饭又营养


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