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排骨汤补气血「排骨汤加什么补气血」

时间:2023-04-24 18:20:45 来源:搜狐

排骨的做法有很多,红烧、糖醋、清炖、烧烤,肉质味美,哪一种都挺馋人的。今天我分享一道“高升排骨”,听着喜庆,吃着好吃,不管日常食用还是过节过年,都不失为一道简单入味的家庭美味。 之所以叫高升排骨,其实是将调料按1、2、3、4、5的比例添加而起的,整体味道和糖醋排骨有点儿相似,但又不尽然。除了名字有讨口彩外,味道也不差,尤其是改良后加了番茄酱,色泽红润,口感浓香,解馋又开胃。

By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

用料排骨 600克盐 1勺醋 2勺糖 3勺酱油 4勺番茄酱 5勺小葱 2棵水 1碗油 少许做法步骤

1、排骨用凉水清洗干净,入凉水锅中,中火煮开,避开浮沫捞出;

2、1盐2醋3糖4酱油5番茄酱,以这样的比例将调料倒入碗中,再加适量凉水调匀备用;

3、炒锅中倒少许油,将沥干水的排骨入锅,小火煸炒至微黄;

4、将排骨扒拉到一边,小葱段入锅炒出香味;

5、将步骤2的料汁倒入锅中;

6、盖盖子,小火焖炖20-30分钟;

7、大火收汁,起锅。

8、高升排骨,色泽红润,浓香入味~

小贴士

1. 排骨焯水可以去除掉其中的血水等杂质,再油煎一下可使外层肉质紧致,更易吸汤入味; 2. 加番茄酱可以使汤汁浓稠并且挂骨挂汁效果明显,还有较浓的番茄味,很开胃,如果不喜欢可不放。

排骨的营养功效

1.补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

2.补肾养血,滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

4.滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

5.改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

6.强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

7.增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

8.补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

9.滋阴壮阳

中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

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