美国的烹饪和中国的不同「中国菜在外国受欢迎吗」

欧美国家自认为站在科技发展的前沿，凡事皆能十拿九稳，为何偏偏在中国的炒菜上栽了跟头？

在这个文化多元化的社会，各国交流也日益密切，我们经常可以在大街上看到形形色色的外国人，而这些外国人中，很大一部分就是欧美国家的人。他们流连于中国各地，自然也尝过中国的美食。中国最基础的烹饪方式就是炒，经过炒，青菜萝卜大街上随处可见的食材也变得异常美味！

而从欧美人进食时享受的表情，我们不难看出，他们非常喜欢我们的炒菜！既然如此喜欢，为何没有在自己国家大力发展呢？这是一个让很多人费解的问题！

我们先来看一下欧美的饮食风格。提到欧美，又提到饮食，很多人就会联想到西餐，西餐有一个特别突出的特点，那就是简单！西餐的烹饪方式多选择煎，例如牛排，还有拌炸等几项基础的烹饪！随便一块牛排在欧美，基本都用来煎，西餐的烹饪方式多选择煎，例如牛排，还有拌炸等几项基础的烹饪！随便一块牛排在欧美，基本都用来煎

这是欧美人的菜，说到饭，就不用介绍了。很多人都知道，欧美人喜欢吃面包！随着欧美国家爱情影片的播映，我们经常会看到，每当爱情碰上经济困境，女孩的心理抉择就是，爱情和面包我选择哪一个呢！而不是爱情和食物我该选择哪一个。因为面包就是主要的食物，就是我们中国的主食一样！可以说是比较单一了！

对于欧美人的食物，我想概括最具体的就是把美国的菜谱比做一本薄薄的书，足以说明其简单性！

美食加工好，剩下的就是享用，欧美人的用餐工具也简单得很，一副刀叉就可以在食海里畅游！可在中国，我们经常使用的却是筷子。在欧美人的眼中，筷子是两个毫无联系的棒状物，并没有什么让人亮眼之处，对于筷子的评价就是三个字“难驾驭”。我想欧美人用不惯是有道理的。在我们中国，孩子自己锻炼吃饭时，手眼都还不太协调。父母就会递给孩子一个勺子或者叉子。以此来锻炼孩子的基础操作能力，等勺子叉子使用妥当以后。父母才开始教孩子使用筷子，由此我们也可以看出，刀叉使用是最为简单的！

主导我们人体行动的是我们的大脑，决定习惯的必然是文化！

不像我们传承了几千年的文化，随着历史的长河，智慧随之沉淀！美国在饮食方面还是停留在最古老的年代，哪怕随着社会发展，进餐逐渐被赋予新的意义。可美国对于食物，目的性依旧比较单一！基本目的是为了吃饱，再深一步为了社交关系。而从始至终，美国都没有单纯欣赏食物的热情！没有想法就没有动力，那美国就会在这条道路上止步不前！这是态度问题！

相比之下，我们再来看中国饮食，中国饮食主流还是以炒为主。随着文化交流，欧美人的西餐牛排也开始在中国发展起来，各种蒸炸炖煮都不在话下，简单的西餐更是被中国拿捏的毫无问题！对于新事物的到来，人们总是怀以好奇的心理，西餐风靡一瞬！却并没有像众人想象的那样火爆全国！这是为什么呢？

各种蒸炸炖煮都不在话下，简单的西餐更是被中国拿捏的毫无问题！对于新事物的到来，人们总是怀以好奇的心理，西餐风靡一瞬！却并没有像众人想象的那样火爆全国！这是为什么呢？

如果一个店铺没有发展壮大，而它的利润存在，那就是销售量出了问题，很明显的，有很大一部分人并不接受西餐。有人可能会说，是牛排价格昂贵！从中国人均GDP和平均消费水平来看，牛排的价格不是问题大多数人都可以轻松接受。这时候又有人说了，这是习惯的问题！可外国人吃习惯了西餐却还是对中国的热菜一见钟情，情有独钟！

那到底是为什么呢？我曾经听说过一句话，用来解释这个最合适不过了———被狼王保护过的女人不会喜欢野狗！

中国素来被称为舌尖上的国家，文化大国！中餐的精致是西餐远远不能比拟的！自古代以来，民间就研究各种滋味的趣味小炒，街道小吃。更不用说皇宫里面了，厨子经过重重选拔进入宫里，御膳房里鲜香四溢，满汉全席天天换都不带重样的！

这就是中国饮食的现状，中国的炒菜在欧美很受欢迎。欧美人却不会炒，中国人会做西餐，而西餐在中国却不怎么受欢迎。看似矛盾，实则都是有迹可循的！欧美人习惯了简单的生活，忽然提升等级，是挺困难的，不仅如此，在物质上，中国炒菜最常用的就是大铁锅，铁的导热性我们是有目共睹的，而食物加热的越快，其中的营养包括口感越上等！欢用的就能确保炒出来的菜把口感保留到极致！而大铁锅在欧美国却是不常见的，欧美国人用惯了不沾的平底锅，小巧便捷，从来没有在大铁锅上搞过研究，其实这也就不难解释欧美菜品单一没有新鲜感的原因，以至于某些热爱炒菜的欧美人还得进口我国的大铁锅！从这一方面来说，美食也带动了相关的产业发展！

其次是态度问题，我们经常可以在电视上看到某些烹饪学校的招生广告！烹饪被当做一门课程，可以正儿八经的去学习，可见饮食在我国地位有多高！不仅如此，他们还把饮食细分，针对细分的结果，也诞生了不少的职业，如面点师，一定程度上扩大了中国就业的结构框架，带动了我们的发展！可在美国，就没有这一现象！你的态度决定你的高度，不曾在这一方面努力，又怎么求能够做到极致呢！

而中国被称为舌尖上的国家不是没有道理的！饮食文化经过代代传承，延续到现在，样式味道只增不减！酸甜苦辣咸鲜美，点哪样有哪样，而且中国饮食文化发展到现在，人们也不再仅仅是为了填饱肚子，人们更讲究的是养生保健，药食同源！毕竟00后都开始喝枸杞茶了！

中国厨艺对食材要求高到了什么样的程度呢？只从一些蔬菜售卖场的广告就可以看出来了———有机蔬菜，无农药残留！这是最基本的，现在国家快速发展，向着全民富裕迈进，国家最注重的民生也得到了显著的提高，很多落后的农村山庄也都一一搬迁，住上了舒适的楼房，虽然是平头百姓，生活却更加精致，他们都要追求洗菜用的水，甚至用餐地点的清新空气！

还有食材的配料，要研究配料的味道，还要研究配伍的作用！一方面是口感，一方面是功效！配伍禁忌其实就是老百姓所说的对路不对路，对路的吃了可以缓解身体原有的问题，而不对路的吃了还可能出现副作用，比如有鳖甲不吃苋菜，其实这就和中药有些类似了，讲究君臣佐使！

再考虑的就是烹饪方法，说到烹饪方法，中国是一个兼容性很强的国家，南北方饮食文化相差甚大却又能和平相处，相互融合，相互影响！南方多喜欢煲汤，而北方多喜欢捞干货！蒸煮炖炸考，腌卤煨炒调！只有你想不到，没有你做不到！

烹饪不仅讲究方法，还要讲究火候，大火煨熟，小火留香！更要讲究容器，大铁锅和小砂锅煮出来的米线那口感都不在一个档次上，其次，还要有时间概念，那就要看你喜欢的是Q弹爽滑还是软烂细腻！这还只是一道菜的简单流程！

菜做好了，还要考虑适不适合某个个体吃，比如说孕妇就不能吃活血的食物，大热的食物。脾胃不太好，就不能吃寒凉不好消化的食物，体虚的人就不宜大补！

说到中国的饮食，就不得不提到中国的筷子！自古代以来，我们国家使用的餐具就是筷子，“停杯投箸不能食”里面的箸说的就是我们的筷子！简单的操作却蕴含着几千年的文化，我们都知道，使用筷子五指都用，有上有下，有固定筷子防止从手中脱落的拇指小指，还有配合活动的食指中指无名指！这也是有讲究的，象征着天地人合！

而筷子的本身也有非常深刻的含义，比如说它的长度，筷子的长度并非是有长有短，参差不齐，而是有一定的生产标准。而手指连心，手指的操控，就如我们内心对情绪的把控一般！筷子的两头也并不是一样的，一方一圆，和我们古代人对生存环境的推测一样，天圆地方！中国的饮食文化已经延伸到了用具，不可谓不强大！

随着生活条件的提高，现在人的生活，讲究营养均衡，简单来说，可以四菜一汤，有荤有素，再搭配一碗小米粥，不管生活再忙，总要犒劳一下自己的胃！有时间的时候可以花三个小时来煲一锅自己喜欢的汤，没有时间也要去菜馆打包一份自己喜欢的热菜！等到周末休假，众人齐聚一堂，那时候就开始讲究几个碟子几个碗，有荤有素，有咸有甜，我们称之为“席”。

要想生活有动力，那么仪式感就必须加满，动筷的顺序讲究长幼尊卑，礼让为先，落座也是如此，夹菜需得公筷讲究卫生，倒酒献酒以表尊敬，拉进情感！每一个动作都是有深意的，自己简单吃个饭还好，到了酒席上人人都会做到斯文典雅，还让你觉得盛情难却！气氛一旦被拉满，话题就会多的你讲不过来，人们的情感也因此得以维系！笑谈声一片，好不热闹！

几千年的时间，中国人民的胃早就被养叼了，饮食不再为了填饱肚子，这更是一种享受！

一块牛排和一桌子搭配得当，色香味俱全的中餐比起来，你更热衷于哪个呢！一向习惯了西餐的欧美人都会热衷于我们国家的炒菜，这个问题想也不用想就可以做出回答了，而炒菜受到欧美人的如此欢迎，他们却迟迟没有学会，虽然我们做起来行云流水，却并不像他们想象的那么简单，因为经过时间的沉淀，文化和几代人的言传身教已经深深地刻在我们的脑海里了，已经形成了深刻的肌肉记忆，他们却是要从头学起！