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炒菜时盐什么时候放才合适「炒菜时先放盐还是后放盐」

时间:2023-05-31 16:12:29 来源:搜狐

炒菜时候,什么时候放盐特重要,不少人做错了,难怪出水多不入味

盐在我们的生活中可以说是占据了一定的地位,几乎无盐不欢,但是人体所需每日的盐分应该是有量的,多放盐会引起高血压,而少放盐则也会导致人体缺乏营养,所以它真是一把双刃剑。不过一般来说成人每日摄入6g食盐就可满足机体对钠的需要啦!

大家平时在做菜的时候,是选择什么时候放盐呢,不同的菜肴,放盐的时候也不一样哦。下面我就给大家做一个总结!

肉类,在制作时,都会提前加上盐和调料,给它腌制,比如,水煮肉,卤肉等等。

鱼肉呢,也需要提前腌制,酸菜鱼,水煮鱼呀,都是这样制作。但是呢要是煎鱼,除了先腌制鱼肉外,面糊也要给它加点料,最后在煎的时候,再在锅中加点盐,这样就能保证鱼不破皮!

煲汤呢,最后再放盐,比如排骨汤,鲫鱼汤啊,出锅前加点盐,再煮10分钟左右就行,这样味道更鲜美!但是烧制肉类的时候,就选择中途调味吧!

蒸制的菜品,都要提前入味,比如蒸排骨,扣肉等等。但是蒸鱼的时候,切勿先腌鱼,正确的方式是蒸好后淋上鱼汁。

凉拌菜,比如拌菠菜,拌芹菜等等,都是先需要焯水,然后在水里加盐,拌的时候最后调味。

青菜,一般炒之前都要焯水,就像西蓝花,胡萝卜等,而且在焯水的时候加点盐,颜色也更好看,也更入味。

但是比如炒茼蒿,炒菠菜等,会有出水的现象,所以呢,最后调味较好一些。

还有个例子,白菜和西红柿,炒白菜的时候先加盐,能去除怪味,炒的时候也更容易。制作西红柿的时候,先来点盐,这样更好吃!

下次再做菜的时候可不要再直接放盐啦,选择正确的放盐顺序,每道菜品都是色香味俱全!

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