农村自己榨油健康吗「自榨油不能吃」

现在网络上有非常多的人，还有专家都说，自榨的油不能吃，为什么不能说，农村人不是说了几千年的自榨油吗？

过去和古代人，在没有现在市场上的成品食用油的时候，都是自己种植油料作物，自己用传统方法榨出油脂来食用，现在农村有很多的人还是沿袭过去的传统方法做自榨油，为什么不能吃吗？

他们认为的，只不过是自榨油的品质低一些，卫生标准差一些，仅此而已，别无他意。

农村自榨油，当然，有的人非常随和一些，榨出的油品质和卫生两个方面存在有不足之处，有的人非常认真较劲一些，榨油的时候，一丝不苟，不可待慢，是极其讲究的，榨出的油通过滤清，油脂晶莹剔透，似乎比超市里买来的成品油，品质要高一些。

农村有句俗语“田在人种，事在人为”。自榨油的品质和卫生方面，有优有劣，不能全盘否定；市场上的成品油同样有优劣之分，经常有市场方面通报不合格的上市成品油下架不能出售就是例证。

所以说，农村自榨的油不一定都是劣质的油脂，不能吃是站不住脚的，是不为广大农村人认同的看法，也是不科学的片面的说法。

农村人的自榨油，通常分两种，一种是使用传统木榨，采取传统榨油方法，榨出来的油。这种油因为是熟料榨出来的油，有一股浓浓的油脂的清香味，食用体验是最好的一种，品质优良。

另外一种是机械榨油，一般情况下都是使用生料或者半生料，靠机械挤压出来的油脂，香味要清淡很多，食用体验比木榨油要差一些，过滤后看相良好。

其实，市场上的成品食用油，也分两种，一种是各地乡镇油脂加工企业或个体榨油户，使用机械压榨的油脂，卖给油脂加工企业，通过二次加工而形成的成品油。

另一种是一些大型油脂加工企业，通过在油料作物产地，收回油料，使用最为先进的现代化油脂生产技术，所生产出来的油脂，是目前市场上主流成品油的来源。

正规大型油脂企业，所生产出来的成品食用油，若是失去了市场监管，企业失去了理智，只想赚钱，不求质量，不顾卫生标准，同样会有劣质食用油在市场上流行，所以，任何事情都有两面性。

农村自榨油，都是农户自己种植的油料作物，自己送到榨油的专业户那里去榨油，绝大多数榨出的油脂是自食，没有流入市场。

因此，农村人大多数自榨油都是非常讲究的，对自己和家人都是认真负责的，谁想自己榨出的油质量差又肮脏呢？谁都知道劣质油卫生标准差，对身体健康是有危害的？所以，农村自榨油，只要控制好4个方面，油脂品质完全可以达到优质范畴。

①，油料干净卫生，无杂质，无霉变。农户在收获油料的时候，要尽量抢晴天收割和晾晒，避免油料发芽和霉变，尽快地脱水晒干。

在送入榨油坊的时候，要认真通过风播风选，去杂去霉变的油料，若是霉变的油料，没有去尽，榨出的油脂，很有可能存在黄曲霉菌等有害物质。

油料去霉变的籽粒时候，是非常简单的，因为油料霉变的籽粒，要比正常的油料籽粒轻，就可以供助风力，把霉变的和正常的油料籽粒分开，就能达到油料无霉变的目的。这是农村自榨油的最为关键的一个环节。

②，榨油房要搞好环境和榨油器具的卫生。现在农村人，不像过去，“不干不净，吃了不生病”的观点，已经一去不复返了，再不会存在，即使也是极少数榨油户，会影响榨油生意，若是长期不改善卫生，最后是以失去客户，无生意可做，而关门。

因此，农村专业榨油户，再不像过去那样，现在榨油非常讲究，才能迎来客户，迎来生意，因此，他们每天都要认真要清洗榨油设备和一切用具，保持榨油房的环境卫生，防止有残留的油料发霉，有黄曲霉菌等霉菌产生，影响油脂的品质。他们只有这样，才能赢得更多的生意，才能长期生存下去。

③，榨出的油一定要过滤去渣子。农村榨油房，不管是木榨人工榨油，还是机械榨油，所榨出的油脂里面含有油料的粉尘残渣，必须通过滤清设备，将油脂内面的杂物过滤掉，留下纯洁晶莹剔透的油脂，既无黄曲霉菌等有害的物质，又无残渣悬浮物，清亮透明的优质油脂。

因此，在农村有人说，自己榨出的油脂，品质和卫生，自己是放心的，是知根知底的，可以放心食用。若是在市场上购买的成品食，很难确认品质优劣和卫生条件是否达标。

现在市场上有非常多的大品牌成品油，知道为什么销声匿迹了？知道为什么一些品牌产品下架禁止销售？其实都是品质出了问题，才会这样。所以，农村人认为，还是自榨油让自己吃得放心，吃得安心，吃得舒心。#中国地道风物#

④，装油的容器要干净卫生无毒。农村人自榨油最后一关也非常关键，否则，榨出来优质合格油脂，被装油的容器弄坏，变成食用有危害，不健康不安全的油脂，那才是悲哀！

为什么这么说呢？现在农村人使用的装油容器，一般情况下，都是利用过去使用的成品油的油壶，或者是新买的塑料油壶。

陈旧的成品油壶，还使用的时候，必须要认真使用洗涤剂多次清洗干净，因为，陈旧的油壶内面含有残留的食用油和壶口壶外粘连的油污，时间长了以后，会出现氧化物和发霉的菌络，对人身体健康都是有危害的，如有黄曲霉素存在的风险，所以，必须要认真清洗干净，再能使用。

在市场上购买的塑料油壶，必须要选择能够盛装食品的无毒塑料壶，不能盛装食品的壶坚决不能使用，避免塑料壶内面的有害物质渗透进食用油里，危害人的身体健康。

总而言之，农村人的自榨油，只要认真对待以上四个方面的问题，自己榨出来的食用油，在品质上，在卫生方面，都是自己放心的，是一种优质的食用油，比购买的成品食用更加放心。

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