家常菜好吃又下饭的10道菜推荐「要荤素搭配的吃」

五月份正式进入夏天了，天气慢慢会变炎热，五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市，这些蔬菜应季鲜嫩，多吃一些新鲜的蔬菜，这样既能增加营养，也能使身体更健康。

今天就给大家分享几道5月的必吃菜，鲜嫩正当季，维生素含量高，遇到别手软，下面就一起来看看吧。

双茄烧肉

食材：茄子1根、五花肉100克、番茄1个、青椒半个

辅料：生抽适量、盐适量

做法：

1.将五花肉洗净放入锅中，加入适量清水，几颗花椒和1块生姜将肉煮熟。（用筷子能轻易插穿就可以了）

2.将番茄剁碎，青椒、茄子切块。

3.煮好的五花肉切成小方块。

4.热锅倒油烧至八成热。

5.放入五花肉翻炒1分钟。

6.放入番茄翻炒20秒。

7.倒入一碗清水大火煮开转中火煮2分钟。

8.放入茄子煮至汤汁浓稠。

9.放入适量盐翻炒20秒。

10.放入青椒翻炒20秒。

11.放入适量生抽翻炒20秒即可关火。

凉拌腐竹

食材:腐乳、芝麻油、老抽、生抽、蚝油、香醋、蒜蓉、辣椒油、葱花

做法:

1、将腐竹掰成小块，用温水浸泡，切成理想大小备用。锅里烧开水，加入少许盐，加入浸泡过的腐竹，热烫，煮至软，取出过冷水备用。

2、然后加入1勺芝麻油、1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、1勺蒜末、1勺辣椒油和葱花，搅拌均匀。

3、OK大功告成！如果大家想一起凉拌别的蔬菜，也可以直接加入碗中搅拌均匀即可。

青椒素炒杏鲍菇

【所需材料】

青椒4只，杏鲍菇2只，大蒜5瓣，生抽适量，老抽少许，盐适量

【制作步骤】

1.将青椒切成细条状或薄片；

2.把杏鲍菇洗净，切细条状（也可以切成片状，根据个人喜好切。）切成条状较好入味；

3.将大蒜瓣轻拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）；

4.在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。）；

5.待油热时，加入切好的大蒜爆香；

6.大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水；

7.待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色；

8.待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。

酸辣海带丝

材料：

海带丝，蒜，红辣椒，香菜，生抽，盐，糖，醋，香油。

做法：

1、海带丝洗干净，切段，蒜切末，红辣椒切圈。

2、起锅烧水，水开加一点醋，下入海带丝，煮6分钟左右。

3、海带丝捞出沥干水分。

4、取小盆，放海带丝，加蒜末，盐，糖，醋，香油，生抽，香菜，红辣椒圈。

5、搅拌均匀，装盘。

菠菜拌花生

食材：菠菜，酒鬼花生米、蒜瓣，红辣椒，葱白，食盐，香油

做法

1、菠菜择好洗净，蒜瓣切末，辣椒和葱白切细丝；

2、锅中水开后参加少量食盐，倒入菠菜焯烫1-2分钟，捞出冲凉沥干水份；

3、锅中烧少许油，下蒜末稍煸一下，倒入装菠菜的盆中；

4、参加花生米，葱丝，辣椒丝拌匀，加食盐调味，最终淋少量香油拌匀即可。

茉莉香薰鸡

食材：茉莉花茶叶，仔鸡。生抽，老抽，酒，白糖，芝麻。

做法：

1．先调制卤水：将一杯生抽（其中含1/10老抽）、一杯清水、一杯酒、少许糖拌匀。

2．把原只鸡放到卤水中煮约20分钟至熟。

3．锅置火上烧热，炒香茉莉花茶，锅内置一架，架上摆上熟鸡，加盖，让茶叶的香味将鸡肉熏10分钟。

4．将鸡切块，装盘，卤水汁内加入炒香的芝麻装入小碗，鸡肉蘸汁食用。

家常回锅肉

食材：五花肉，洋葱，青椒，姜、蒜、郫县豆瓣，姜、蒜、糖，鸡精、胡椒粉

做法

1、洗净五花肉煮七成熟，切溥片。

2、洗净洋葱切片、青椒切刀，用盐拌勻腌制半小时。

3、锅放油倒五花肉、姜、蒜、糖爆炒，肉出油起卷，再放入郫县豆瓣。

4、把炒好的肉放在锅边，倒入腌好的洋葱、青椒在油里翻炒断生。

5、加鸡精、胡椒粉连肉一起炒匀起锅装盘。

腐乳鸡翅

用料：鸡翅膀、腐乳、青红椒、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖；

做法1.鸡翅清洗干净，在背面拉两刀（可以更好地入味），放入葱末、姜末，倒入料酒腌制半小时以上去腥；

2.拿一个小碗，放入一块腐乳和两大勺腐乳汁，加入少量白糖、生抽、老抽，用小勺把腐乳块压碎成泥，与其他料搅拌均匀成碗汁待用；

3.锅里放少许油，放腌好的鸡翅下锅翻炒；

4.鸡翅炒到变得饱满并稍微变成金黄色时，加入调好的碗汁，翻炒拌匀；

5.加入白开水，水没过鸡翅，大火开后转小火炖10分钟至鸡翅熟，再转大火收汁；

6.最后加入青红椒块翻炒即可出锅；

小贴士：腐乳和生抽、老抽都比较咸，这道菜就不要加盐了哦。

麻辣花椒鸡

主料：

鸡肉 南瓜 莴笋 辣椒 花椒

辅料：

大葱姜老干妈豆豉辣椒

原料：

三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片

调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml

做法：

1）将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，然后倒入清水再浸泡30分钟。

2）三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水分。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。

3）锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。

4）倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。

莲藕肋汤

配料：莲藕，排骨，玉米，胡萝卜，洋葱和姜，胡椒，盐，鸡粉

生产步骤：

1.将玉米、洋葱、莲藕切成小片、姜片、胡萝卜加霉菌切花片

2.在锅中加入适量清水，取出排骨，将水冷却入锅内，将水烫2分钟左右，然后取出温水，冲洗干净。

3.将适量的水放入砂锅中，将洋葱和生姜加热，将排骨烫熟，煮25分钟。

4.然后将玉米和莲藕放入中低温20分钟，最后放入胡萝卜和炖10分钟以上。

5.加入适量的盐、胡椒、鸡精调料，撒上洋葱丝点缀

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