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新手厨房必备调料大全「家常调料都有哪些」

时间：2023-09-30 08:45:09 来源：搜狐

如果你要开始练厨艺了，那么第一步：买材料。厨房调料种类丰富，选出最基础的一些开始，其它的我们慢慢添置，新手必不可少的选这几个就够了：

1.正所谓“油盐酱醋茶”：即食用油：大豆油，花生油，橄榄油等都可以;盐：最基础调味料;醋：凉拌，酸辣，汤

2.“酱”其中的酱则为调味料：生抽：调味；老抽：补色，红润润及红烧色就是它了（当然糖也可上色，我们后续谈），二者非要选其一的话就生抽吧。因为老抽不能倒多哦，一不小心会黑黝黝

3.郫县豆瓣酱：川菜，鱼香类打个底用它来先炒出红油，香香滴！4.黄豆酱：炒菜没有味道，加黄豆酱，咸香口，做焖锅，炸酱面[惊喜]

5.日常调味料：葱姜蒜熟葱基本没有特别大味道，百搭；蒜与绿菜格外配哦，例如蚝油生菜及清炒西兰花都可以放多多的蒜末；姜：去腥，煲汤的一把好手。

6.炖肉四件套：料酒：去腥；八角（又名大料）桂皮香叶三位老搭档了，买就对了。

7.鸡精/味精：提鲜增味用

8.糖：绵白糖或者冰糖都可，酸甜口必备，常用绵白糖。冰糖多用于炒糖色

9.如果你爱重口，那买干辣椒（辣）及花椒（麻）。麻辣鲜香是也

10.淀粉（又名生粉）：红薯淀粉，玉米淀粉，土豆淀粉等都可，主要用于勾芡（就是辣个浓浓的拌汤汁啦），例如地三鲜，鱼香肉丝或者各种汤。以上则是我的必备调料，你的必备调料可以在评论区补充哦！当然了还有好多没有提及。刚开始嘛万一只是一时兴起，买多了岂不是浪费。其它的我们慢慢添置哦。拥有这些下一步就开始动手学习了

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