韩国方便面致癌「因产品检出致癌物」

时间：2023-10-10 08:45:35 来源：搜狐

8月14日，据央视网消息，在韩国，方便面企业农心集团的市场占有率超过50%。上周，欧盟食品安全机构在农心集团今年1月和3月出口至德国的海鲜汤面中，检测出一级致癌物环氧乙烷最高超过欧盟标准值的148倍，目前该机构已经向欧洲各个国家发出通知，要求停止销售并召回相关产品，当日，话题#韩国农心方便面检出致癌物#登上微博热搜榜。

***以上内容来源于：新浪财经

同时，7月29日，Froneri公司官网发布的召回声明，由Froneri公司生产的Nestlé（雀巢）、Milka（妙卡）、Toblerone、Nuii、Oreo、Princesa、La Lechera及Smarties品牌旗下至少46种冰淇淋，由于含有可能致癌的环氧乙烷而被召回。

而在欧盟RASFF food and feed safety alerts中，关于环氧乙烷检出的通报，自2020年9月份至2021年8月13日，共计达606起，其中2021年259起，而仅2021年8月份还不到半个月的时间里，就有达29起通报是关于环氧乙烷超标的，如下图是欧盟官网的部分截图，详情可通过下列网址了解，https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/screen/list 。

从欧盟的通报上可以看出，这些通报涉及的产品包括：冰淇淋、辣木叶粉、食品添加剂（如槐豆胶、碳酸钙）、苯丙烯提取物等，而在2021年8月份已经发生的这29起通报中，冰淇淋检出环氧乙烷超标为11起，占比达37.93%。

据国内冰淇淋行业人士介绍，冰淇淋生产过程中不会使用环氧乙烷作为原料或工业助剂。环氧乙烷出现在冰淇淋中很大可能来自包装印刷油墨，还有可能是原料带入。

资料显示，环氧乙烷是一种有机化合物，化学式是C2H4O，是一种有毒的致癌物质，2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，环氧乙烷在一类致癌物清单中。环氧乙烷有杀菌作用，对金属不腐蚀，无残留气味，可杀灭细菌（及其内孢子）、霉菌及真菌，因此可用于消毒一些不能耐受高温消毒的物品以及材料的气体杀菌剂，也被广泛用于消毒医疗用品诸如绷带、缝线及手术器具。

主要用于制造其他各种溶剂（如溶纤剂等），稀释剂,非离子型表面活性剂,合成洗涤剂、抗冻剂、消毒剂、增韧剂和增塑剂等。与纤维素发生羟乙基化可合成得水溶性树脂（其环氧乙烷含量约75%）。还可用作熏蒸剂、涂料增稠剂、乳化剂、胶黏剂和纸张上浆剂等。

在GB 38507-2020《油墨中可挥发性有机化合物(VOCs)含量的限值》中，溶剂油墨以有机挥发性溶剂为主要稀释剂，其中凹印油墨、柔印油墨、网印油墨的挥发性有机物（VOCs）限值为≤75%，喷墨印刷油墨的限值为≤95%；而且，该标准的禁用溶剂清单中不包括环氧乙烷。

油墨仅选用能使起乳化或润湿作用的表面活性剂，选用时可根据其亲水基团和亲油基团平衡值(即H.L.B.值)来定。油墨一般是油包水型乳液，因它的印刷适应性较好，存放稳定时间较长，因此一般选用H.L.B.为4～6的乳化剂。常用的品种有斯盘（失水山梨醇和各种脂肪酸合成的酯类）和吐温（斯盘和环氧乙烷的加成物）等。同时，UV油墨使用的传统的活性稀释剂,如苯乙烯、第一代丙烯酸酯单体等,他们的毒性很强,有些丙烯酸酯类单体对皮肤有很强烈的刺激作用.为了减少活性稀释剂对皮肤的刺激性,通常有两种方法：一是采用环氧乙烷,环氧丙烷和已酯开环聚合增加单体分子量；二是改变单体酯基结构；还有一种就是改变以前使用醇酯化方法.在采用醇加成到丙烯酰基上,使多官能度单体皮肤刺激性大大降低,如新戊二醇二丙烯酸酯采用酯化合成时,PH值（皮肤刺激性指数）为4.96,而采用加成法合成时,PH值降为0.3。这也就导致了油墨中可能含有的环氧乙烷混入产品的可能。

虽然，目前不能确定如此之多起数的环氧乙烷超标的真正原因是否是由于包装印刷大的油墨，但是为了确保食品安全并控制风险，对于包材的油墨使用可以考虑纳入我们的风险评估范畴。

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