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日式炸猪排怎么吃「日式炸猪排饭」

时间:2023-10-13 08:45:18 来源:搜狐

丸子酱的日料bigger小课堂准时开课啦!

今天我们要学习的是”日式炸猪排“とんかつ。

和幸

不是说日本人最长寿吗?为什么这种油炸食物遍布日本的各个角落呢?

丸子酱也很好奇,带着好奇的心情,吃了一次又一次的炸猪排,所以丸子酱胖了吗?

并没有。

请停止你们嫉妒的心情,看丸子酱开始表演。

日式炸猪排的历史由来

炸猪排算不上是传统的日本料理,在明治时代逐渐开放禁肉令后,(对,他们就是有不让吃肉的时期)在西餐文化盛行之时,炸猪排就悄然诞生了。

与炸猪排并列的”洋食“还有可乐饼和咖喱饭,这里先不阐述。

可乐饼

咖喱饭

回到炸猪排,丸子酱每次咬上一口那厚厚的猪肉的时候都会幸福感爆棚,鲜香酥脆,回味无穷。每咬一口,都会伴随着”嘎吱嘎吱“的声响,肉汁自然流入口中。

炸猪排满足了人们追求声音、外形、香气、味道各个领域的追求。

猪肉种类

好吃的炸猪排食材必然很重要。

炸猪排的主要猪种有约克夏、蓝瑞斯、盘克夏(黑毛猪)。日本知名的”猪“有:山形县平牧三元猪;鹿儿岛黑毛猪;冲绳阿古猪。猪肉选择的部位

大里脊ロース

小里脊ヒレ(稀少品种,吃到就是你的运气)

炸猪排的敲黑板记笔记之处三个必不可少的重中之重:面粉——蛋液——面包粉,三者互相搭配,互相成就,才能得到炸猪排的黄金外衣,做到酥脆可口,又不会影响里面肉的口感。

面包粉

蛋液

面粉

油,当之无愧的是”猪油“。在日本有几家著名的炸猪排店,丸子酱来说明一下他们使用的油。煉瓦亭:猪油&色拉油;和幸:植物油;梅林:棉籽油;とんかつ(王ろじ):猪油&白绞油。

猪油

卷心菜:炸猪排那么油,为什么还深受日本人的喜爱呢,重点在于卷心菜,卷心菜被切成细丝,吃的时候常常可以追加,拌上日式芝麻酱,非常的美味。他们的存在必不可少,因为在您吃了很多油炸食品之后,可以修复肠胃,还可以解腻。有时候丸子酱可以吃好几盘的卷心菜。炸猪排店的出其不意之举

炸猪排除了跟卷心菜是百年不变的绝佳搭档之外,各个地方也有各个地方的特色。

名古味道味增;不可外传的自制 酱汁;还有怕您枯燥特意给您个小钵和小杵子,让您在那里自己研磨芝麻,在天津就有一家炸猪排店让你自己研磨芝麻的。真的难为死丸子酱了,没有点耐心和腕力我还吃不上那顿饭了呢。

炸猪排看着很是油腻,可是丸子酱就是喜欢日本料理中的油炸之物,虽然日本人很长寿,很注意健康保养,但是他们有炸猪排、可乐饼、天妇罗、炸鸡块等油炸的东西啊,所以你们说他们是为了健康而放弃吃的国度吗?答案显而易见咯!

所以日本料理不只是生鱼片啦,还有很多的美味等待着我们去挖掘,丸子酱对日料的爱犹如滔滔江水延绵不绝,之后还会介绍更多的好吃的日料给大家的。

今天我们就到这里啦!

おやすみなさい!


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