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老年人早餐吃面条好不好「中老年人的早餐吃啥好」

时间:2023-11-05 08:46:33 来源:搜狐

俗话说“一日之计在于晨”,早餐同样也是一日三餐中最重要的一顿。

中老年人要想身体好,吃好吃对早餐是重中之重。因为上了岁数以后,中老年人的各项身体机能快速下降,身体状态远不如年轻时,机体中的蛋白质等营养物质流失加快,所以经常会感到有疲劳感,力不从心,这都是身体中营养不足所引起的。因此早餐别再吃稀饭和面条这些营养单一的食物了,多吃这4种早餐,营养均衡,蛋白质含量高,常吃腿脚有劲精神足!

一、蛋、奶

鸡蛋和牛奶中都属于高蛋白食物,含有丰富的蛋白质和钙铁磷等营养物质,且极易被人体消化吸收,足以满足身体一天所需的营养,被称为早餐界的“黄金搭档”。

推荐做法:【鸡蛋牛奶羹】

1、往碗中打入2个鸡蛋倒入半盒纯牛奶,这种做法就不要再加盐了,加入一勺白糖,用筷子顺着一个方向快速搅拌均匀。

2、把搅匀的蛋液用漏网过滤一遍,这样蒸出来的鸡蛋羹,平整光滑细腻没有一点气泡。把过滤好的蛋液封上一层保鲜膜,用牙签扎上几个小孔,防止滴入水蒸气。

3、蒸锅内烧水,大火烧开后把鸡蛋上锅蒸8分钟,然后关火再焖2分钟即可出锅。注意一定要控制好时间,不然鸡蛋羹蒸老了就容易变成马蜂窝。

二、豆腐

除了蛋白质外,中老年人最需要补的就是钙了。一百克豆腐中含有高达160毫克的钙质,远高于其他食物,这是预防骨质疏松最好的食材之一。

推荐做法:【豆腐粉条包子】

1、盆中放入适量面粉,把酵母用温水化开,然后少量多次地倒入面粉里,先搅匀和成面絮状,再进一步揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵。

2、趁着空闲准备一块肥瘦相间的五花肉剁成肉馅,加入葱姜末拌匀。

接着锅中加入底油,烧热后倒入肉馅,炒至肉色微微发白时下入豆腐和泡发好的粉条,用铲子把豆腐铲碎,加盐、生抽、蚝油、老抽调味,喜欢吃辣的可以加一勺辣椒粉,拌匀盛出备用。

3、把醒发好的面团揉搓排气,分成若干个大小均匀的剂子,用擀面杖擀成面皮,然后填入拌好的馅料。

4、把包子胚放入冰箱冷冻定型后装入保鲜袋冷冻保存,等早餐吃的时候,直接从冰箱拿出来沸水上锅蒸20分钟,再关火焖5分钟即可。

三、新鲜蔬菜

人体所需的很多营养元素都是从蔬菜中得来的,因此,一顿健康营养的早餐新鲜蔬菜也必不可少。

推荐做法:【西葫芦烙饼】

1、把西葫芦洗净切去头尾,用擦板擦成细丝,再切上一颗葱丝放进盆里,加入 2勺盐,一勺胡椒粉抓拌均匀,放在一旁腌制5分钟备用。

2、5分钟后往西葫芦中打入2个鸡蛋搅拌均匀,再加入半碗小麦面粉,一点点熟油,顺着一个方向充分搅拌均匀。

3、往不粘锅中加入少许油,充分晃匀烧热后把调好的面糊倒入锅中,用铲子轻轻摊开推平,小火煎至定型后翻过来煎另一面,等煎至两面金黄即可。

四、粗粮

现在生活条件变好了,很多人基本上顿顿吃的都是大米、小麦等经过精加工的食物,时间长了其实对肠胃也不好,建议大家平时适量摄入一些粗粮对身体很有好处。

推荐做法:【玉米面南瓜饼】

1、把长南瓜去皮去瓤后切成薄片,冷水上锅蒸20分钟,然后取出捣成泥备用。

2、往装南瓜泥的盆中倒入3:1的玉米面和小麦面粉,把酵母用温水化开,然后少量多次倒入面粉中,搅拌均匀和成光滑的面团。

3、把和好的面团先搓成长条,再分成若干个大小均匀的剂子,用手掌心压成圆饼,然后锅内烧水放上蒸屉,水开后放上玉米饼上锅蒸15分钟即可。


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