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很多家庭早餐都有喝粥的习惯,大家都知道粥是非常柔软的,所以喝粥好消化,对于胃也有保养的作用。但是粥也不能做的太单调,可以用山药和大米一起熬山药粥。
提到山药粥相信很多人还是喝过的,山药是具有药用价值的,所以山药粥不仅仅是食物,同时也是一个保养品,平时肠胃不好的人喝了山药粥可以保养肠胃,同时在秋冬季节吃也可以有养生的作用。
菜名:山药粥
配料:2根铁棍山药,小半碗的大米,少量的枸杞,20克的冰糖,适量的清水。(具体的用量还是要根据食量来决定的)
烹饪步骤:
首先要将所有的配料和食材都准备好,比如山药买来之后是需要处理的。一般刚买的山药上面都会有泥土之类的,需要用清水清洗干净,然后将山药外面的皮去掉,然后还要再洗干净。
将大米取出来半碗,当然如果家里人多吃的比较多,那么大米的分量还要增加。
大米取出来之后也是要清洗的,直接用清水淘米就可以了,多清洗几遍,然后用清水将大米泡起来备用。
将之前清洗去皮的山药清洗干净,然后再切成一块块的小段,摆放在盘子里面,准备后面随时使用。
准备一口汤锅,然后将汤锅里面加入清水,开火之后煮沸。将泡好的大米沥水好了之后直接倒在汤锅里面,倒进去之后还要用勺子推一下,防止大米会粘锅,所以要推均匀。
等到大米在汤锅里面都煮开花了,这个时候就是可以揭开锅盖了。
将之前切好段的山药倒进去,然后接着用小火煮,一直要煮到山药熟透了,这个时候大米也会变得更加浓稠。
将清洗好的枸杞,冰糖一起都放进去,然后一起进行搅拌,因为温度所以冰糖也会融化,糖分也都进去了。
继续熬五分钟之后就可以关火了,这个时候香喷喷的山药粥就完成了,直接倒在碗里面等冷一点就可以喝了。
烹饪贴士:
山药粥在制作的过程中也是有注意事项的,比如大米要多泡一段时间,这样在煮的时候也更容易开花。其次大米煮开了之后要改成小火慢慢的熬,这样散发出来的香味会更浓。
选购山药的时候也有技巧,要选择软糯的山药,不能太粗的那种,那种适合炒菜吃。
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