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少吃白米白面「粳米和什么一起煮最健脾」

时间:2023-12-08 08:47:30 来源:搜狐

冬奥会已经结束了

回顾起来,让人印象深刻的除了精彩的比赛

还有不少场外的趣闻

小厨今天就给大家带来两道冬奥美食

一道奥运冠军谷爱凌也爱吃的韭菜盒子

一道外形可爱,营养更丰富的墩墩豆包

家里有孩子的朋友一定要试试

赶紧一起来看看怎么做吧

韭菜盒子

保护血管

主要食材

韭菜 面粉 十三香

烹饪步骤

1

炒鸡蛋

锅中放油,放入鸡蛋炒散,剁碎备用。

2

调馅

虾皮干焙出香味,盛出备用,将韭菜切末,再放入炒好的鸡蛋和虾皮,放入盐和十三香调味。

知识点

左小霞

解放军总医院第八医学中心营养科主任

韭菜中含有丰富的叶绿素

叶绿素被称为血管清洁夫

还含有丰富的维生素C、胡萝卜素等

对保护血管、抗氧化有帮助

它的钾元素含量也很高

可以强健心脏、愉悦心情

刘军 烹饪大厨

切韭菜时在刀上涂一层油

可以减少水分流失

3

包制

500克面粉配400克70℃-77℃的热水,和成烫面团,切成剂子,擀成皮,包入馅料。

4

煎制

上锅煎制3-4分钟即可。

知识点

左小霞

解放军总医院第八医学中心营养科主任

韭菜属于辛辣刺激的蔬菜

膳食纤维也很丰富

有些人吃了之后会胃胀、反酸

防止腹胀反酸的好搭配就是酸奶

酸奶中富含双歧杆菌,可以抑制产气菌

从而减少腹胀的情况

墩墩豆包

少油少糖

食材

面粉、红豆、杂豆、各色菜汁

烹饪步骤

1

做红豆沙

红豆泡制煮烂后,打碎成泥,加少许油、白糖下锅煸炒,待豆泥炒去水分即可。

知识点

左小霞

解放军总医院第八医学中心营养科主任

整粒豆子容易胀气

只打碎、不炒熟,也会有产气酶

打碎 炒透,食用更易消化

2

和面

面皮用1斤面粉、5克酵母粉、3克泡打粉、10克白糖,加温水和成面团。再准备一些面加入五彩菜汁揉面,用来制作冰墩墩的彩带。

3

包面团

面团擀成皮,包上豆馅,揉成椭圆形面团。

4

做冰墩墩

冰墩墩眼睛:用吸管在面团中扎出形状;冰墩墩嘴部:用纸杯边缘压出笑型嘴;耳朵:搓好面团切成两半;五彩丝带:拧在一起,左右手搓成细条。

每部分沾点水,贴在大面团上即可。

5

蒸制

做好的冰墩墩豆包,上气蒸制10分钟即可。

知识点

左小霞

解放军总医院第八医学中心营养科主任

豆包营养丰富,有几大好处

1、豆子富含B族维生素,可以滋养神经

2、富含碳水化合物,迅速补充能量

3、豆子富含赖氨酸,和精米白面互补

4、豆子富含膳食纤维、植物固醇,保护血管

(btv养生厨房)


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