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经常吃猪肉引发癌症吗「猪肉最脏的致癌部位」

时间：2023-12-14 08:45:35 来源：搜狐

癌症如今已经成为威胁人类健康的一大疾病，当现如今人们在提起癌症时都会非常的惧怕，尤其是当被确诊癌症后，有些患者会变得抑郁寡欢，一蹶不振。

癌症的出现也与饮食有关吗？有传言说，中国癌症的高发病率主要是由于猪肉摄入太多，毕竟我国是一个猪肉大户，肉制品主要是猪肉制成，吃猪肉真的容易得癌症吗？不妨一起来了解一下吧。

红肉被列为致癌物，猪肉还能吃吗？

对于无肉不欢的人来说，少了肉饭都少了灵魂，可是此前世界卫生组织曾经把红肉列为致癌物，那猪肉还能吃吗？

不少研究都证明，红肉与结肠癌、胃癌、乳腺癌等多种癌症有关，而且研究人员已经明确红肉的摄入会增加直肠癌的发病风险。

这是因为红肉中含有饱和脂肪酸、血色素等物质，会导致胰岛素分泌受到抑制，产生亚铁血色素等，经过人体的反应消化之后，会产生促癌因子，增加患癌的几率。

其实从医学的角度来看，癌症的成因受到遗传因素、社会环境、生活习惯、社交状态、有害物质接触等等多种原因的综合性影响，不能单纯地说某一种物质或因素是致癌的。

猪肉是人体获取营养的重要途径，尤其是在中国，猪肉是肉类补充最大的一种，因此不能以偏概全，因噎废食是不可取的。

吃猪肉有哪些好处？

——改善贫血

身体虚弱或者病人适合进食猪肉，可以补充大量的血红素铁，防止缺铁性贫血，改善贫血引起的头晕，乏力等症状，月经期间女性容易因为身体缺蛋白质和铁元素导致贫血，这两种营养素在猪肉中含量较多，可以多进食猪肉，这样就可以改善贫血症状。

——补肾滋阴

吃猪肉还具有补肾的作用，假如平时有肾虚的情况，而且体质比较虚弱，可以经常吃点猪肉，在产后以及大病初愈的时候也建议吃一点猪肉，达到滋阴的作用。

——保护视力

猪肉中含有丰富的维生素a，大家都知道维生素a对保护视力有很好的作用，可以促进视力的恢复，而且还有利于保持皮肤的通透光泽，所以适当的吃猪肉，会让视力得到提升。

——强壮骨骼

猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼、预防佝偻病。

提醒：猪的3个部位，尽量少吃

1、猪脑

猪脑属于嘌呤含量过高的食品，常吃猪脑会导致体内嘌呤堆积，影响肾脏功能，不利于尿酸的排出，诱发高尿酸血症，病情严重的甚至会间接引发痛风等骨关节疾病。

猪脑除了嘌呤含量高之外，胆固醇含量也是猪肉食品中的佼佼者，平均每100克猪脑中含3100毫克的胆固醇，经常将猪脑当作主食来吃，会增加体内胆固醇含量，诱发心血管疾病。

2、猪大肠

大肠作为下酒菜，非常受喝酒人群的喜爱，但是大肠作为猪体内吸收食物残渣、运输粪便的器官来说，是具有一定的垃圾和毒素的，同时也会具有寄生虫和病菌。

猪大肠还具有过多的脂肪，长期食用不仅会摄入一定的有毒物质还会吸收过量的油脂，不单是危害健康还会使身体变得肥胖，胆固醇升高。

3、猪脖子

一般来说，杀猪的时候人是先从脖子流血，众所周知，无论是人还是动物，颈部都是连接甲状腺和淋巴腺的主要区域。

因此，猪的颈部也可能含有大量坏死细胞，导致颈肉中含有大量病毒和细菌，所以为了健康，我们要尽量少吃颈肉，避免大量的病毒和细菌进入人体。

吃猪肉的三大禁忌

一、不宜用热水浸洗猪肉

猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。

肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水，当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失，因此猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。

二、吃瘦肉应适量

瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。

动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑，因此吃瘦肉要适量，并非多多益善。

三、最好不吃加工肉、腌制肉

加工肉中含有一定量的亚硝酸盐，可能会产生微量致癌物亚硝胺，增加癌症风险；而像腊肉、咸鸡等用盐过量，营养会流失，重盐也会加重或导致血压升高、波动。

建议成年人每次食用腊味不超过150克，一周不超过3次。

肉类既美味又有营养，食用肉类能更好地满足人体所需，是养生保健不可缺失的一环，记住上面的提醒和建议，吃安全肉，吃健康肉。


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