春季促进孩子生长的菜「春季养生食谱」

春天万物竞发生长，到处开满了鲜花，一派生机勃勃的景象。春天也是孩子的生长季，孩子春天的生长速度是秋天的2~2.5倍，家长要抓住生长季，给孩子提供充足的营养，包括丰富的蛋白质，如鸡鸭鱼肉蛋类；丰富的维生素和钙质，如各种新鲜的蔬菜，水果和奶制品等等。

今天给大家分享10道营养菜，荤素搭配，营养足，为孩子生长助力。

一，【仔鸡炖白木耳】

鸡肉富含蛋白质，容易为人体所吸收，有健脾补益，强身体的作用。白木耳是一种干货，有“耳中之冠”的美称，口感胜过黑木耳，是名贵的滋补品，富含蛋白质和维生素，可补脾开胃，益气清肠。【仔鸡炖白木耳】味道鲜美，子鸡肉嫩，木耳口感清脆，滋润又滋补。

做法：

1，把白木耳用温水泡发，再剪除根部，放到开水锅里焯一分钟后捞出，备用。

2，把仔鸡清洗干净，切成小块，冷水下锅，烧开后关火，再用流水冲去血水和浮沫。

3，把仔鸡放入砂锅中，一次性把水加足，再放入生姜，葱去腥，大火烧开转小火炖半个小时，子鸡非常容易炖烂。

4，再放入白木耳，烧开后，炖煮10分钟，加盐调味即可。

二，【红烧蒜泥茄子】

茄子营养丰富，富含蛋白质以及钙，铁，磷等微量元素，尤其维生素P含量很高，还有丰富的维生素C和维生素B，以及维生素E，可常常做来吃，紫色的茄子皮含有花青素，可以不用去掉，考虑到孩子吃，去皮以后，口感更好。

做法：

1，把茄子洗干净，去蒂去皮，切成长条备用。

2，锅里倒油，把切碎的蒜粒炸香，放入茄子翻炒，倒入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，再加入一小碗水，再加入一点白糖， 把茄子炒软。

3，再放入切成长条的青椒，炒至断生，收干汤汁，咸香软烂，非常好吃。

三，【鲜美蘑菇豆腐汤】

豆腐富含优质蛋白，有“植物肉”的美称，含有人体必须的多种微量元素，消化吸收率在95%以上，可清热润燥，帮助消化，对牙齿和骨骼的发育也有益处。白蘑菇味道鲜美，蛋白质含量高，氨基酸种类丰富，其中8种是人体所必需的氨基酸。【蘑菇豆腐汤】口感嫩滑，味道鲜美，做法简单，营养又好吃。

做法：

1，白蘑菇洗干净，切成厚片，下开水锅焯水20秒钟后捞出，沥干水分备用。

2，豆腐选用类脂豆腐，口感嫩滑。剪去内酯豆腐盒子的4个角，倒扣，就能把豆腐完整的倒出来。切成小方块，用开水烫一下，去除豆腥味。

3，锅里倒油，放入小葱炸香，再倒入蘑菇翻炒，加入一碗水烧开，再倒入豆腐，烧开以后加盐和味精调味，再倒入适量少量的湿淀粉水勾芡，再撒上小葱即可。

四，【浓郁黑椒牛肉】

牛肉富含蛋白质，肌氨酸，以及丰富的微量元素钙，铁，镁，锌等等，可以补脾胃，强筋骨，有利于增长肌肉，促进生长发育，孩子可多吃牛肉，有助生长。黑椒汁牛肉味道浓郁，做法简单。

做法：

1，把牛肉清洗干净，冷水下锅，烧开后关火，捞出牛肉，用温水冲洗干净。

2，把牛肉放入砂锅中，倒水淹没牛肉，放入两粒8角，两片香叶，一个草果，倒入两勺生抽，两勺老抽，一勺白糖，大火烧开转，小火炖一个小时。

3，牛肉炖烂以后，收干汤汁，把牛肉捞出，切成小块，再挤入黑椒汁即可。

五，【清爽蒜泥西兰花】

西兰花属于花椰菜,含有丰富的维生素C，富含维生素a，维生素C，和相当数量的维B1，B2以及磷，铁，钙等无机质，颜色碧绿，口感清脆。

做法：

1，把西兰花用剪刀剪成小朵，冲洗干净，放入开水锅中，加入一勺盐，一勺油，焯水30秒后捞出，沥干水分备用。

2，锅里倒油，放入蒜粒炸香，再倒入西兰花翻炒，加一勺盐，一勺味精调味，出锅装盘。

六，【白灼大虾】

虾子富含优质蛋白，脂肪含量低，口感清淡，易于消化，容易为人体所吸收，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高，虾仁还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分，有助于促进生长，孩子可常吃。

做法：

把大虾用流水冲洗干净，放入锅中，倒入一碗水，放入一根葱，加入两片生姜，大火烧开，煮5分钟，然后捞出，再倒上一叠醋，即可。营养鲜美又清淡。

七【小油菜千张炒金针菇】

小油菜是含钙量较高的蔬菜，千张属于豆制品，含有植物蛋白，口感软韧，金针菇又称为益智菇，含有丰富的氨基酸，微量元素和粗纤维，有助于促进发育，这道菜口味清淡，口感丰富，营养充足！

做法：

1，把上海青清洗干净，切短备用，千张切成三角块，用开水烫去豆腥味备用，金针菇切除根部，清洗干净，用开水焯20秒后捞出备用。

2，锅里倒油，放入生姜，葱炸香，再倒入小油菜，翻炒至断生，加入千张和金针菇一起合炒，加入一勺盐，一勺味精调味即可。

八【清蒸鲈鱼】：

宋范仲淹诗云：“江上往来人，但爱鲈鱼美。”鲈鱼鱼肉鲜嫩，味道鲜美，少刺，肉性味甘，温，可健脾益气，滋补强身。可多吃。

做法：

1，把鲈鱼清洗干净，从鱼肚子里面把鱼刺剪断，使鱼能够趴在盘子里。

2，用盐把鱼身里里外外擦一遍，提前腌制入味。

3，在鱼肚子底下放上生姜葱，锅中水烧开以后，把鱼盘放到蒸笼里，大火蒸8分钟。

4，蒸好以后把鱼盘拿出来，再浇上生抽即可。

九【花菜炒肉】

花椰菜营养丰富，富含蛋白质，食物纤维、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质；可以增进食欲，帮助消化，是一种优质蔬菜，和肉一起炒，味道鲜香，好吃又下饭。

做法：

1，把花菜用剪刀剪成小朵，清洗干净，倒入开水锅，加一勺盐，一勺油，焯水20秒后捞出。

2，把猪肉洗干净，切成小块，冷水下锅，烧开后捞出，洗去血水和浮沫。

3，锅里倒油，放入生姜葱炸香，再倒入肉块翻炒，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，再倒入一碗水，大火烧开，转小火煮10分钟。

4，等肉炖烂以后，再放入花菜快速翻炒，放入切好的青椒，炒至断生，加味精，出锅装盘。

十【小葱炒鸡蛋】

每天一个鸡蛋是人体所必需的营养，鸡蛋蛋白质含量高，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，且含有人体必需的8种氨基酸，吸收率高达98%。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，鸡蛋的吃法很多，可煮着吃可煎着吃，用小葱炒鸡蛋，咸香又好吃，简单又快手。

做法：

1，碗中打入4个母鸡蛋，放入切碎的小葱，加入一勺食盐，用筷子把蛋液搅散。

2，锅里倒油，油温热以后倒入鸡蛋液，微微定型以后，翻炒成块，盛出即可。

以上就是我给大家分享的10道营养菜，春天生长季，除了给孩子提供营养的饮食以外，还要保证充足的睡眠和户外阳光体育活动，还要给孩子充足的心理营养。最后祝您生活愉快，孩子茁壮成长！

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