悄悄流行的食肉饮食法真的对你有益吗「食肉减肥法」

时间：2024-01-22 08:48:17 来源：搜狐

多年来，流行性饮食的话题一直居高不下，总有一种新的饮食或特别的食物层出不穷。尽管一再强调的是持续性和均衡的饮食，并有规律的体育锻炼，但一些不可持续的流行饮食法可能会抢尽风头。其中一种饮食被称为食肉饮食(Carnivore Diet)。顾名思义，这种饮食趋势要求个人只吃肉类。与生酮饮食不同，生酮饮食允许摄入一定量的碳水化合物；食肉饮食只包括肉类、家禽、肉、鱼、贝类、鸡蛋，以及少量的猪油、黄油和低乳糖乳制品。

肖恩·贝克(Shawn Baker)博士是一名前整形外科医生，也是食肉饮食的倡导者。他的书强调“进化、历史和营养科学为我们提供了线索，为什么这么多人在这种以肉类为主的饮食方式上取得了巨大的成功”。尽管他最初声称自己饮食中98%属于食肉饮食，但后来发现仅有70-80%属于食肉饮食，因为包括了坚果、种子和最低程度加工的食物。肖恩·贝克博士和其他食肉饮食的倡导者声称，植物性食物并不是生存所必需的。他们认为食肉饮食方式很像我们的祖先。我不是进化生物学家，但我敢大胆猜测，我们的祖先对他们能得到的食物并不十分挑剔，尤其是在寻找食物的时候。

据称这种饮食的好处包括减肥、减少炎症、增加睾酮激素水平和保持精神清醒。然而，除了一项基于调查的研究之外，几乎没有关于这种饮食的安全性和有效性的科学研究。这项研究使用自我报告的数据来分析那些遵循食肉饮食的人的营养习惯和健康状况。该论文称“不良反应少，满意度高”。不幸的是，通过社交媒体调查自我报告的数据，并不是最可靠的信息。不需要大量的科学信息就能知道这种饮食是一个糟糕的主意。

首先，它强调排除所有植物性食物-碳水化合物。碳水化合物是一种必需的宏量营养素。任何鼓励完全排除宏量营养素的饮食都是一个巨大的危险信号。碳水化合物是为身体提供能量所必需的。这对于运动表现来说尤其如此。无数的研究都强调了碳水化合物摄入不足对运动表现的负面影响。

其次，排除整个食物组或宏量营养素会导致微量营养素缺乏。微量营养素的需求量很小，但它们对我们身体的生理功能至关重要。锰、叶酸、维生素K和纤维是这种饮食方式所缺乏的几种营养物质。酸菜和泡菜等植物性食物含有促进健康肠道微生物群所需的益生菌。

这种饮食方式最大的缺陷在于不可持续性。大多数人无法负担只吃肉的饮食，更不用说生存了。这似乎很吸引人，但它的负面影响超过了任何空洞的健康声明。没有什么比坚持均衡饮食和日常运动更可靠的了。

本文作者：Cassie Evans (MS, RD, CISSN)，GPNi®官方社论作者

Cassie Evans是一位注册营养师，也是一位发表过论文的研究员。她主修运动营养学，并在迈阿密大学的运动营养学团队和诺瓦东南大学的运动表现团队实习。她拥有运动科学学士学位，并于2018年获得CISSN认证。她目前正在洛基山迪南健康专业大学攻读人类和运动表现博士学位。

REFERENCES:Belinda S Lennerz, Jacob T Mey, Owen H Henn, David S Ludwig, Behavioral Characteristics and Self-Reported Health Status among 2029 Adults Consuming a “Carnivore Diet”, Current Developments in Nutrition, Volume 5, Issue 12, December 2021, nzab133, https://doi.org/10.1093/cdn/nzab133

Kanter M. High-Quality Carbohydrates and Physical Performance: Expert Panel Report. Nutr Today. 2018;53(1):35-39. doi:10.1097/NT.0000000000000238

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