您的位置：首页 >生物新闻 >

立冬后适合吃什么菜「立秋吃什么蔬菜好」

时间：2024-02-12 08:46:22 来源：搜狐

立冬后，气候寒冷，这时人应该冬藏。中医里讲究顺应四季变化春生、夏长、秋收、冬藏，特别注重顺应自然，所以顺时而“食”是饮食的关键。

无论哪种蔬菜，肯定是最成熟饱满的时候，营养最为丰富。举个例子，比如甜瓜在7月份成熟，偏偏5月份大棚里的甜瓜就上市了，一点不好吃，不甜甚至还有苦味。春季要吃韭菜，夏天要吃苦瓜，秋天要吃苹果，冬季要吃时令的蔬菜，顺时而食才会健康。所以琦哥建议立冬后，少吃一些大鱼大肉，多吃5种菜，时令便宜还好吃，滋润除烦特养人。

一、萝卜

推荐菜谱：【酸辣萝卜丝】

需要食材：白萝卜，洋葱，大蒜，小葱

需要调料：食盐，生抽，白糖，米醋，辣椒面

1.挑一根水嫩的白萝卜，洗净之后削去外皮，切成半厘米宽4厘米长的粗丝备用。

洋葱洗净切丝，小葱洗净切段，大蒜去皮切成蒜末。

2.取一个拌菜碗，放入白萝卜丝，加入较多的辣椒面，抓拌均匀。

3.加入食盐，生抽，米醋，白糖，蒜泥，用手稍微用力一些抓拌，使调料的味道充分吃进到白萝卜丝中。

4.抓拌5分钟后，把洋葱和小葱放入其中，抓拌均匀，放入密封罐中，进冰箱冷藏即可。

5.腌制一晚上，第二天就可以食用了。食用的时候用无水的筷子夹出来，剩下的继续密封，可以吃上一周时间。

酸辣萝卜丝口感清脆，有嚼劲，下饭绝对南玻万。

二、白菜

推荐菜谱：【豆腐白菜汤】

需要食材：白菜，豆腐，鸡蛋，大葱

需要调料：食盐，胡椒粉

1.锅内烧宽水，加入少许食盐，水开关火，下入豆腐块浸泡一会，可以去除豆腐特有的豆腥味。

2.白菜挑两三个叶片，清洗干净，把白菜叶直接手撕大块，白菜帮切成块即可。大葱洗净，切成葱花待用，鸡蛋洗净打入碗中，用筷子搅散。

3.锅内加少许食用油，下入鸡蛋液煎至定型搅拌开，葱花炒香，下入白菜帮块翻炒1分钟。

4.锅内加入清水没过食材，大火烧开，中小火煮3分钟后，下入豆腐块和白菜叶再煮5分钟。

5.加入食盐，胡椒粉调味，撒葱花即可食用。

这道白菜豆腐汤，清淡适口，营养丰富。

三、山药

推荐菜谱：【山药薏米排骨汤】

需要食材：山药，排骨，薏米，生姜，香葱，枸杞

需要调料：食盐，胡椒粉，料酒

1.薏米挑拣干净，冲洗后放入清水浸泡2小时以上。

2.排骨加入少许面粉搓洗干净，清水冲净。下入冷水锅中，加少许料和2片生姜焯水，水开打去血沫，2分钟后捞出用温水清洗干净。

3.戴手套洗净山药，去皮后切成小块，泡在水中备用；生姜去皮切块，香葱洗净打成结备用。

4.把薏米、山药块、葱姜放入锅中，一次性加足清水，大火烧开，小火煮50分钟。

5.捡出葱结和姜片，加入山药块，继续煮20分钟，加入食盐胡椒粉调味，撒上枸杞即可。

四、包菜

推荐菜谱：【包菜炒粉】

需要食材：包菜，粉丝，香葱，大蒜，干辣椒

需要调料：食盐，生抽，老抽，白糖，蚝油

1.粉丝提前用冷水浸泡上，泡至发软。

2.包菜从顶部切十字刀，用手掰开，把细嫩的叶子撕成小块，根部硬的留作它用，泡入淡盐水中浸泡10分钟捞出沥干。大蒜洗净，香葱洗净切成葱蒜末，干辣椒洗净切段。

3.锅内加水，水开下入粉丝焯烫，捞出放入冷水中。焯烫时间不要太长，具体时间根据自家粉丝的硬度来看，千万不要过火，如果就炒烂了，没口感。

4.起锅烧油，干辣椒、葱蒜末炒香，下入包菜大火翻炒至蔫软。

5.下入粉丝，加食盐，生抽，老抽，蚝油调味调色。

6.翻炒均匀，即可出锅食用。

五、菜花

推荐菜谱：【干锅菜花】

需要食材：菜花，猪五花肉，尖椒，大葱，生姜，大蒜，小米辣

需要调料：食盐，辣酱，生抽，料酒，白糖，米醋，鸡精，淀粉

1.五花肉洗净切薄片，大葱切末，生姜切片，大蒜切片，小米辣切圈，尖椒洗净切块备用。

2.菜花冲洗干净，放入淡盐水中浸泡10分钟，改刀成小朵。放入可以用微波炉加热的碗中，加入少许食盐拌匀，放入微波炉高火3分钟取出。

3.起锅烧油，下入五花肉煸炒出油脂，葱姜蒜炒香，烹入料酒，下入辣酱炒出红油。

4.下入菜花煸炒2分钟，加食盐，生抽，白糖，米醋各适量，加锅盖小火焖1分钟。

5.下入配料尖椒和小米辣，翻炒均匀，加入水淀粉勾薄芡即可出锅。

#秋日生活打卡季#


郑重声明：文章仅代表原作者观点，不代表本站立场；如有侵权、违规，可直接反馈本站，我们将会作修改或删除处理。
相关阅读
猜你喜欢
Copyright © 2020-2022 生物信息网 All Rights Reserved